By Bursa Yemek Sanayicileri Derneği’nin (BUYSAD), yeni dönem Yönetim Kurulu Lideri Abidin Şakir İtina oldu.
Sektörün kıymetli isimlerini bir ortaya getiren BUYSAD 17. Olağan Genel Kurulu, BTSO Mutfak Akademi’nin uygulama restoranı 1889 Bursa & Double F Restoran’da gerçekleştirdi. BUYSAD’ın önceki dönem Başkanı Coşkun Dönmez, altı yıl süren vazife müddetince kendisine takviye veren tüm üyelere teşekkür ederek başladığı konuşmasında, dala hak ettiği prestiji kazandırmak ismine kararlılıkla çalıştıklarını vurguladı. Dönmez, “Zaman vakit ‘iki tencere bir tava’ formunda küçümsenen bölümümüzün aslında ne derece stratejik bir alan olduğunu anlatmak için efor gösterdik. ‘Alaylı’ algısını yıkarak profesyonel duruşumuzu ön plana çıkarmaya çalıştık. Bu maksatla medya ve toplumsal irtibat kanallarını tesirli bir halde kullanarak, kesimimizin görünürlüğünü artırdık. Bugün geldiğimiz noktada, fiyatla değil kaliteyle rekabet anlayışının güç kazandığı bir yapıya ulaşmanın memnunluğunu yaşıyoruz” tabirlerini kullandı.
Konuşmasında bölümün aktüel meselelerine da değinen Coşkun Dönmez, yılbaşından bu yana döviz kuru ve enflasyona bağlı olarak besin girdilerinde yaklaşık yüzde 15 oranında bir maliyet artışı yaşandığını belirterek bölümün bu artıştan direkt etkilendiğini ve birinci çeyrekte karlılığın değerli ölçüde eridiğini belirtti. Dönmez ayrıyeten, pandemiden bu yana devam eden nitelikli işçi bulma sıkıntısının, kesimde yaklaşık yüzde 10 oranında randıman kaybına yol açtığını vurgulayarak, işletmelerin bu duruma hazırlıklı olması gerektiğini söyledi. Kelamlarını duygusal bir teşekkürle tamamlayan Dönmez, “Bu onurlu misyonu yürütürken desteklerinizi her vakit yanımda hissettim. Hepinize başka ayrı teşekkür ediyorum. Bugün bu bayrağı büyük bir gururla Abidin Şakir İhtimam Liderime devrediyorum,” dedi ve yeni idareye başarılar diledi.
BUYSAD’ın yeni başkanı seçilen Abidin Şakir İhtimam, “BUYSAD, hepimiz için değerli bir çatı kuruluştur. Bizler bu vazifesi bir değişimden çok, bir bayrak yarışı ve omuz omuza sürdürülecek bir yol arkadaşlığı olarak görüyoruz. Öncelikli gayemiz, derneğimizin kriterlerine uyan tüm dal temsilcilerini BUYSAD ailesine katmak ve gücümüzü birleştirmektir. Yeni periyotta, derneğimizin temel unsurları doğrultusunda hareket ederek, daima birlikte bölümümüz ismine hoş işler başaracağımıza ve BUYSAD’ı daha da ileriye taşıyacağımıza olan inancımız tamdır” sözlerini kullandı.
Özen, konuşmasını şöyle sürdürdü;
“Dernekler, fakat üyelerinin ortak aklı ve istekli iştiraki ile mana kazanır. Yeni devirde gerçekleştireceğimiz tüm projelerde sizlerin katkısı bizim en büyük gücümüz olacaktır. Sizlerin fikirleri ve gücü, bizim en büyük yol göstericimiz olacaktır. Şahsıma ve yeni idare heyetimize gösterdiğiniz bu değerli teveccüh için tüm üyelerimize bir kere daha yürekten teşekkür ediyorum. Birlikte başaracağımız birçok hoş işler olacağına inanıyorum.”
Genel şurada kelam alan derneğin kurucu lideri ve mevcut yönetim kurulu üyesi Ömer Faruk Aslanoba ise yemek bölümünün sadece bir ticari faaliyet değil, toplum sıhhatine direkt katkı sağlayan bir toplumsal sorumluluk alanı olduğuna dikkat çekerek “Her yaştan bireye hizmet sunan dalımız, hijyen ve kalite standartlarını en üst seviyede tutma gayretinde. Bu özveri BUYSAD üzere güçlü yapılar sayesinde bu hizmetin pahası daha görünür hale geliyor” halinde konuştu. – BURSA
