By Erzurum’un Uzundere ilçesine bağlı Çağlayan Mahallesi’nde annesiyle birlikte yaşayan Ömer Özgelen, doğallıktan ödün vermeden konutunda ürettiği katkısız ekmeklerle dikkat çekiyor.
Türkiye’nin en yüksek şelalelerinden biri olan Tortum Şelalesi’nin çabucak yanı başında bulunan büfesinde satışa sunduğu bu özel ekmekler, hem yerli hem yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.
Tamamen bölgeye has esmer undan yapılan ve hiçbir katkı hususu içermeyen ekmekler, klâsik sistemlerle hazırlanıyor. Tabiata ve sıhhate değer veren Özgelen, “Annemle birlikte ekmeklerimizi ihtimamla yapıyoruz. Beşerler artık ne yediğini bilmek istiyor. Biz de bu talebe karşılık veriyoruz,” diyerek doğallık konusundaki hassasiyetini vurguluyor.
Tortum Şelalesi’ni ziyaret edenlerin uğrak noktası haline gelen Özgelen’in büfesi, yalnızca bir satış noktası değil; birebir vakitte lokal üretimin ve emeğin buluştuğu bir durak olarak öne çıkıyor.
Bölge turizmine ve mahallî iktisada katkı sağlayan bu teşebbüs, tabiattan gelen lezzetin sofralara ulaşmasına vesile oluyor. – ERZURUM
