By Diyarbakır’da 9 günlük bayram tatilinde yaklaşık 50 ton tescilli ciğer kebabı tüketildi.
Hitit, Urartu, Asur, Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı’nın da ortalarında olduğu 33 medeniyete konut sahipliği yapan Diyarbakır, Ramazan Bayramı tatilinde yerli ve yabancı turistlerin ilgi odağı oldu. Bayram tatilinde rotasını medeniyet kentine çeviren ziyaretçiler, UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan tarihi surlar, İçkale Müze Kompleksi, İslam aleminin 5. Harem-i Şerif’i kabul edilen Ulu Cami, Ongözlü Köprü, Sülüklü Han, Meczuplar Hanı ve Hasanpaşa Hanı üzere çok sayıda tarihi ve kültürel yerleri görüp gezme fırsatı buldu. Otel ve işletmelerde yoğunluk yaşanırken ziyaretçiler, yemek olarak en çok tescilli ciğer kebabına istek gösterdi. Bayram tatilinde kentte 50 tona yakın ciğer tüketimi oldu.
Diyarbakır Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Haşim Elkaan, ciğerin geçen yıl olduğu üzere bu yıl da yüz güldürdüğünü belirterek, “Geçen yıl 3 gün Ramazan Bayramı mühletince satışımız 24 tondu. Bu yıl açıklanan 9 günlük tatil müddetince 50 tona yakın bir ciğer tüketimi oldu. Bu da demektir ki ciğer yeniden Türkiye genelinde vazgeçilmez bir tat oldu. Bizi sevindiren ise memleketimize uğrayan yerli, yabancı turistler ciğerimizin tadına bakmadan gitmiyor. Demek ki Diyarbakır’ımızın ciğeri kendini kanıtlamış. Biz olaya ciğer olarak bakmıyoruz. Ciğerimiz her ne kadar tüketimi fazla olsa da, memlekete katma kıymeti de bir o derecede yüksektir” dedi.
Ciğerci ustası Onur Erdin ise ciğer bayramı yaşandığını söyledi. Erdin, “Ramazan Bayramı münasebetiyle 9 günlük tatil vardı. Tatilden ötürü bayağı yoğunluk vardı. Diyarbakır’a turistlerin akın ettiği bir bayram havası yaşıyoruz. Şu an resmen Diyarbakır olarak biz ciğer bayramı yaşıyoruz. Bizim yerde 3 ton ciğer sattığımızı sav ediyoruz” tabirlerini kullandı. – DİYARBAKIR
