By Geleneksel tarhana üretimiyle öne çıkan Gediz, sağlıklı beslenme şuurunun artması ve glütensiz eserlere olan talebin süratle yükselmesiyle birlikte, bu alanda yeni bir fırsatın eşiğinde duruyor: glütensiz tarhana üretimi.
Bu adımın, Gediz’i dalda öncü pozisyona taşıyabileceği ve Gediz iktisadına değerli katkılar sağlayabileceği öngörülüyor. Son yıllarda tüm dünyada sağlıklı hayat trendi ve artan glüten intoleransı/çölyak hastalığı hadiseleri, glütensiz besinlere olan talebi tepeye taşıdı. Tüketiciler, sindirim sistemini rahatlatmak ve genel sıhhatlerini güzelleştirmek gayesiyle glütensiz eserleri tercih ediyor. Türkiye’de de bu alandaki eser çeşitliliğinin yetersizliği, üreticiler için yeni kapılar aralıyor. Gediz’in esaslı tarhana üretim kültürü, bu değişime ayak uydurarak glütensiz tarhana ile kendine yeni bir yer edinebileceği kestirim ediliyor.
Gediz’in klasik tarhana üretimi, halihazırda kıymetli bir geçim kaynağıyken, glütensiz tarhana üretimi bu kesime yeni bir soluk getirme potansiyeli taşıyor. Glütensiz alternatiflerle zenginleştirilecek tarhana, hem sıhhat odaklı tüketicilere hitap edecek hem de Gediz’e yeni bir pazar kapısı açacak. Şimdi bu alanda bir üretim olmasa da, atılacak birinci adımlar Gediz’in ekonomik kalkınmasına ve tarhana bölümünün geleceğine büyük katkı sağlayabilir.
Glütensiz besin kesimi, hem lokal hem de memleketler arası pazarlarda süratle büyüyen bir alandır. Bilhassa çölyak hastaları ve glüten intoleransı olan bireyler için vazgeçilmez olan glütensiz eserler, Gediz’e ihracat fırsatları sunabilir. Bu talep artışı, Gediz’in tarhana üretiminde yenilikçi ve sağlıklı seçenekler sunarak, bu alanda bir başkan olmasını sağlayabilir. Sağlıklı beslenmeye odaklanmak, Gediz’in bölgesel kalkınmasına da ivme kazandırabileceği belirtiliyor.
Günümüzde glütensiz tarhana üretimi konusunda şimdi somut bir teşebbüs bulunmasa da, mahallî kooperatifler yahut teşebbüsçüler bu alanı bir iş fırsatına dönüştürebilir. Tarım çalışanları, lokal üreticiler ve besin mühendisleri, glütensiz üretim yolları konusunda bilgi sahibi olarak bu yeni alana kıymetli katkılar sunabilir.
Gediz’in tarhana üretimiyle tanınan bir bölge olarak, glütensiz tarhana üretimi ile hem sıhhat odaklı tüketicilere ulaşması hem de lokal ekonomiyi canlandırması mümkün. Bugün atılacak adımlar, glütensiz tarhana üretimiyle Gediz’i besin kesiminde yeni bir periyoda taşıyabilir. Bu çeşit bir üretim, yalnızca sağlıklı beslenmeyi teşvik etmekle kalmayacak, tıpkı vakitte ekonomik büyüme ve toplumsal kalkınma için de yeni fırsatlar sağlayacaktır. Lokal üretim, doğal besinler ve glütensiz seçeneklerle Gediz, yeni jenerasyon besin üretimi konusunda öncülük yapma talihine sahip. – KÜTAHYA
